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La vendemmia Le uve vengono vendemmiate quando il livello di zuccheri e di acidita' totale hanno raggiunto il livello ottimale. Il "mostimetro" viene usato per misurare nel vigneto il grado zuccherino raggiunto dall'uva. Il livello degli zuccheri costante per almeno due o tre giorni indica che le uve hanno raggiunto il massimo grado zuccherino e sono pronte per la vendemmia. Il grado di maturazione delle uve puo' venire stabilito anche osservando la colorazione della buccia, che nel Greco Bianco diventa giallo dorato e nel Gaglioppo violaceo intenso e cerato. In alto e a sinistra: Il sig. Umberto Zucco nella sua vigna A Ciro' la vendemmia inizia tra la fine di Settembre e la prima meta' di Ottobre. Le uve sono raccolte a mano, attentamente selezionate e di solito intere famiglie partecipano all'evento. Clicca qui per un video sulla vendemmia (Hai bisogno di QuickTime 4 e una linea ISDN dual o superiore)

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