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Il terreno ed il vino   La composizione del terreno influenza il sapore e le componenti del vino. In linea di massima si possono stabilire alcune regole riguardo alla correlazione vite/terreno: • Un terreno sabbioso produce di solito vini leggeri con un ottimo aroma ma poco colore e grado alcoolico. • Un terreno calcareo produce vini di alta qualita', energici e con un buon aroma. • Terreni argillosi, specialmente se ricchi di ferro come in alcune zone di Ciro', producono vini dal colore vivace, dal forte grado alcoolico e grande corposita'. • Terreni ricchi di azoto e sostanze organiche producono vini di qualita' media, dal basso grado alcoolico e non adatti all'invecchiamento.

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